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唐山特产棋子烧饼
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思纬

唐山特产棋子烧饼,最有名的就是九美斋了,这个,太懒,挺有意思的故事,大家可以百度一下,前几天老公朋友点名要唐山九美斋的棋子烧饼,味道不错,自己也来做一些,方子按本人口味有改动。案板太小,我分成两份来做的。

食材
油皮:中粉 500g
油皮:水 250g
油皮:花生油 125g
油酥:中粉 100g
油酥:花生油 60g
油酥:十三香 1/2小勺
油酥:盐 1小勺
馅:五花肉 200g
馅:甜面酱 30g
馅:十三香 1/4小勺
馅:盐 适量
馅:葱花 适量
猪油(刷油皮用) 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    油皮所有材料混合成团,醒十五分钟。
  • 步骤 2/14
    油酥所有材料混合成团。
  • 步骤 3/14
    五花肉切丁,材料放好。
  • 步骤 4/14
    油皮包裹住油酥,擀成片。
  • 步骤 5/14
    刷上猪油。
  • 步骤 6/14
    卷起来。
  • 步骤 7/14
    擀成片,刷猪油。
  • 步骤 8/14
    卷起来。
  • 步骤 9/14
    揪成棋子大小的团儿。
  • 步骤 10/14
    漏油酥的地方放两边,压成片,包上肉。
  • 步骤 11/14
    包好收口朝下。
  • 步骤 12/14
    全部做好,刷好蛋液,撒上芝麻。
  • 步骤 13/14
    烤箱中层,200度35-40分钟,上色为准。
  • 步骤 14/14
    虽然是植物油,起酥还是非常不错的。
发布于 2019-02-21
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