番茄鸡蛋羹 家的味道
2.2万 热度 33 收藏
负能量阿宁

这个鸡蛋羹的做法是小时候外婆常做的,如今十几年之后,我在异国忽然想起了这个味道,很怀念。又开发一个番茄鸡蛋新吃法

食材
鸡蛋 2个
西红柿 半个
温水 适量
1根
酱油 适量

展开全部步骤 ↓

烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡蛋打散,加入1.5~2倍的温水,打匀,用筛子过滤一遍,放入碗中。蒸锅的水烧开后,上锅改小火蒸,约15分钟
  • 步骤 2/5
    蒸鸡蛋的时候准备配料。西红柿切丁,葱切花
  • 步骤 3/5
    锅放少许油,烧热后下西红柿丁翻炒片刻至出汁,捞起备用
  • 步骤 4/5
    鸡蛋羹蒸好后,放上炒熟的西红柿和少量葱花
  • 步骤 5/5
    撒少许酱油,即完成。也可以在炒西红柿的时候放酱油
小贴士

1. 蛋液和水,1:1.5到1:2 这是我一般放水的比例,水越多口感越“水”

2. 密一些的漏勺(网的那种)过滤、温水、小火蒸,基本上就能蒸出比较嫩滑的,表面不会有起泡

发布于 2018-06-11
编辑推荐
相关菜谱
写评论