这个鸡蛋羹的做法是小时候外婆常做的,如今十几年之后,我在异国忽然想起了这个味道,很怀念。又开发一个番茄鸡蛋新吃法
1. 蛋液和水,1:1.5到1:2 这是我一般放水的比例,水越多口感越“水”
2. 密一些的漏勺(网的那种)过滤、温水、小火蒸,基本上就能蒸出比较嫩滑的,表面不会有起泡