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糖醋鲫鱼
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动静circular

酸酸甜甜的酱汁，搭配外焦里嫩的鱼肉，一级棒

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 500g
番茄 半只
姜 适量
葱 3根
蒜 3瓣
面粉 2勺
酱油 1勺
糖 2勺
醋 1勺
油盐味精淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲫鱼处理：洗干净，背部划开易入味儿，姜片塞鱼肚子里，身上再夹几片，淋上一些黄酒，最大程度去腥味儿。
  • 步骤 2/7
    鲫鱼腌制的时间里，姜片切丝儿，蒜剁碎，葱切段。
  • 步骤 3/7
    番茄放开水里汆烫一下，捞出，薄薄的那层皮就脱了。然后切小块备用。
  • 步骤 4/7
    鱼腌制大概10min，把多余的黄酒倒掉姜片拿掉，两勺面粉放一个大碗里，把鱼放入，均匀抹上面粉。
  • 步骤 5/7
    热油锅放鱼煎炸，炸的两边金黄色，鱼肉雪白，就捞出来备用
  • 步骤 6/7
    洗干净锅，油锅下姜丝蒜末，再放番茄块，翻炒片刻，放半碗开水，放盐，鸡精，糖，酱油，醋，等番茄软熟的差不多的时候，冷水开掉粉，大火勾芡收汁，盛出浇在鱼身上，码上葱段即可。
  • 步骤 7/7
    外焦里嫩，酸甜可口的糖醋鲫鱼就好啦
发布于 2018-07-22
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