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糖醋鲫鱼
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动静circular

酸酸甜甜的酱汁,搭配外焦里嫩的鱼肉,一级棒

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 500g
番茄 半只
适量
3根
3瓣
面粉 2勺
酱油 1勺
2勺
1勺
油盐味精淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲫鱼处理:洗干净,背部划开易入味儿,姜片塞鱼肚子里,身上再夹几片,淋上一些黄酒,最大程度去腥味儿。
  • 步骤 2/7
    鲫鱼腌制的时间里,姜片切丝儿,蒜剁碎,葱切段。
  • 步骤 3/7
    番茄放开水里汆烫一下,捞出,薄薄的那层皮就脱了。然后切小块备用。
  • 步骤 4/7
    鱼腌制大概10min,把多余的黄酒倒掉姜片拿掉,两勺面粉放一个大碗里,把鱼放入,均匀抹上面粉。
  • 步骤 5/7
    热油锅放鱼煎炸,炸的两边金黄色,鱼肉雪白,就捞出来备用
  • 步骤 6/7
    洗干净锅,油锅下姜丝蒜末,再放番茄块,翻炒片刻,放半碗开水,放盐,鸡精,糖,酱油,醋,等番茄软熟的差不多的时候,冷水开掉粉,大火勾芡收汁,盛出浇在鱼身上,码上葱段即可。
  • 步骤 7/7
    外焦里嫩,酸甜可口的糖醋鲫鱼就好啦
发布于 2018-07-22
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