Name: 腌笃鲜~老上海的风味
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 猪蹄 半只; 咸肉 半斤多; 冬笋 2个; 厚百页 2张; 葱姜 适量; 黄酒 1汤匙

腌笃鲜~老上海的风味

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半盏茶茉莉花

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食材

猪蹄半只

咸肉半斤多

冬笋 2个

厚百页 2张

葱姜适量

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烹饪步骤

步骤 1/1

最后尝一下，基本上不用再放盐，加鸡精，胡椒粉少许调味，最后可撒上些青蒜末或葱花上桌。备注：如果想缩短烹调时间，步骤1可改为高压锅放入蹄开锅后转小火煮10分钟。取出后继续下面步骤即可。这道菜做得好的要点是汤清而味美。关键是用小火慢笃。笃-上海话，小火煮的意思。

发布于 2018-10-10

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