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酿苦瓜煲
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所有thigh

大学时闺蜜的妈妈专门开4个小时的车来学校给我们送好吃的，苦瓜煲就是其中之一，我从来不吃苦瓜，但是她妈妈做的异常好吃！如今毕业已久，时常还是想起闺蜜妈妈做的这道菜！根据当年她妈妈的描述小试牛刀！

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 适量
五花肉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    苦瓜切小段祛芯，白色的茎一定要去干净，不然会涩口，我拿勺子转着刮干净的！
  • 步骤 2/5
    五花肉切沫调味
  • 步骤 3/5
    将肉塞进苦瓜圈，正反都要塞一遍，这样会比较平整干净
  • 步骤 4/5
    平底锅开煎两面，煎熟后放入砂锅中，加入水，盐调味，这点遵从来闺蜜妈妈的方法，我没有放高汤，很多人用高汤就是
  • 步骤 5/5
    砂锅加水盖过苦瓜，烧开后转小火半小时，收汁，出锅
小贴士

苦瓜的肉还是要塞多一些，我塞不饱满导致煎的时候肉瓜分离了…另外就是如果不吃苦瓜的娃儿们，建议和我一样把苦瓜切成小段，一来比较容易熟二来比较没那么苦！

发布于 2018-06-20
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