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侨乡名小吃·青田生粉饺
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confirmation小葱

我去浙江丽水青田的好朋友家里探访，朋友设宴招待，并且送给我一大袋他们自己做的青田特产--生粉饺子，第一次品尝到这个侨乡的美食，那么的与众不同，特学会制作方法跟大家分享！

时间:30分钟-1小时
食材
芋头(芋艿) 500克
玉米淀粉或者红薯淀粉 1000克
猪肉糜 500克
虾仁 250克
豆腐干 200克
香菇 100克
胡萝卜 1条
韭菜 200克
芹菜 100克
生抽 3汤匙
盐 1汤匙
白糖 3汤匙
料酒 3汤匙
鸡蛋 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    接下来就是做生粉饺子皮，按照一斤香芋头两斤淀粉的比例，将芋头在高压锅里煮熟后过冷水剥去皮；把剥好皮的熟芋头放入淀粉中，直接揉捏，揉成面团，再分块揉成长条，揪成大小均匀的剂子，压扁擀成饺子皮，包入肉馅，包成三角形饺子；上屉蒸12-15分钟即熟，以酱油：醋=1：2蘸食。或者入沸水中煮熟，做成水饺。
小贴士

蒸熟后的青田生粉饺子，晾凉后可以放置冰箱速冻，需要食用时取出，蒸熟即可。

发布于 2018-10-03
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