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自制成都名小吃---蛋烘糕
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少年先疯队队长

如果您在成都的小街道，推个小推车，推车的玻璃上贴着明显的红字“蛋烘糕”就是今天我要说的成都街头名小吃！

时间:1-2小时
食材
水 140g
酵母 2g
小苏打 1g
鸡蛋 2个
盐 微量
面粉 140g
白砂糖 20g
红糖粉 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先把水倒在一小盆里,然后把干酵母放在水里活化,2-3分钟后略搅拌下。
  • 步骤 2/10
    打入鸡蛋，搅均匀。
  • 步骤 3/10
    加入面粉、小苏打、微量盐和糖，搅拌成柔滑的面糊。
  • 步骤 4/10
    盖上保鲜膜静置1h，用之前再搅拌下，搅掉大泡。
  • 步骤 5/10
    开火（小火），放上小不粘锅，刷很薄一层油。
  • 步骤 6/10
    倒入适量面糊。
  • 步骤 7/10
    待底部烤好后离火。
  • 步骤 8/10
    抹上适量花生酱。
  • 步骤 9/10
    撒上肉松。
  • 步骤 10/10
    在饼底上加入你喜欢的馅料，对折，即可起锅食用。
小贴士

1.由于面粉吃水量不同，所以开始可以先加100g水试试，然后再适量添加。

2.面糊浓稠度，可以插入一根筷子，拉起来面糊呈柔滑粘稠的糊状滴落，挂在筷子上薄薄一层。（具体不好拍~）

3.小家庭吃的不多，我做了7-8个还剩一半多点点，所以此配方用量可以减半。

4.蛋烘糕的馅料请见本文开头介绍。

本文原博客链接： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a38d9b70102e8sl.html

发布于 2018-11-17
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