“脂渣”源自青岛民间,是一种制作简便,营养丰富,味道香浓的特色食品。
脂渣,俗称压缩肉,是取猪腹肌肉,经去脂、压榨,辅以食盐、味精调配而成。
脂渣,虽然和一般猪肉比油脂能少些,纤维质比较多,但也属高热量值食品。耐嚼,和白菜豆腐一块炖煮吃比较好。体重超标的建议不要吃太多了,既有肉,又有汤,非常有效的增重药。
脂渣家家户户都会做,以前呢是花生油不够吃,
就会托人买块猪板油(以前不舍得用五花肉),
回家炼油,炼出的脂渣基本就是“脂渣”,纯渣子,不是肉脂渣,
现在生活富裕了,倒也做的少了,为嘛,
油烟太大,(*^__^*) 嘻嘻……
注意不要大火,中小火,否则会炸糊了