jxcaipu logo
玉米发糕
203.9万 热度 21 收藏
marshal火辣

早餐总想美美哒，把做早餐的准备工作提前到头一天晚上睡前，是一个很好的时间安排哦。玉米发糕，写了非常详尽的步骤，粗粮细作，美美哒，一起来做做看吧

时间:30分钟-1小时
食材
玉米粉 80g
面粉 140g
温水 70g
沸水 60g
白糖粉 80g-100g
耐高糖酵母 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料：玉米面与面粉比：1：1．5 （喜欢更浓的玉米味道的可以调成1：1），玉米面与热水比一般是1：0.8，记得一定用沸水哦），面粉与温水比2:1，面粉与糖比一般2：1口感会非常甜蜜，一般自己做会减少糖的比例。
  • 步骤 2/9
    这个准备和面工作都是晚上睡前和好，一般十点半左右开启此和面程序，等待第二天一早就可以继续直接来制作了。首先将糖粉倒入沸水中溶解。
  • 步骤 3/9
    沸水倒入玉米面中，慢慢加水哈，这次用的是现磨的玉米面，吸水性比买的袋装玉米粉差一点，自己按情况稍稍调整哈。
  • 步骤 4/9
    酵母倒入温水中浸泡几分钟溶解
  • 步骤 5/9
    酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成大片絮状雪花状，等玉米面温凉后将此面粉和玉米粉混合，揉制成面团。
  • 步骤 6/9
    将揉制好的面团放入垫好硅油纸的面包模具里，压平整，盖上保鲜膜，常温放置一个晚上发酵。准备工作基本完成了哈，下一步将是第二天早上开始了哦。
  • 步骤 7/9
    早上6：00时，面已经发酵得很漂亮了哦。
  • 步骤 8/9
    将洗净泡好的红枣切片，葡萄干洗净泡稍软，枸杞洗净，摆放好，造型按自己心情设计哈，做食物也是愉悦自己的一个过程哦。
  • 步骤 9/9
    上蒸锅大火上气后改中火蒸25分钟关火5分钟取出。脱模，美美的心情在开启的瞬间愈加美好啦……，开启你们的美好时光吧，别忘了秀秀你的作品哦～～-
小贴士

注：玉米粉用沸水烫面哦，面粉酵母用温水拌匀静置溶后倒入面粉中哈

发布于 2018-09-08
97
相关菜谱
写评论