Name: 实在的鲜肉大肉龙，做给家人吃吧
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 温牛奶（面团） 390g; 普通面粉（面团） 600g; 酵母（面团） 5g; 肉馅（内馅） 550g; 鸡蛋（内馅） 1个; 尖椒碎（内馅） 100g; 大葱碎（内馅） 70g; 蚝油（内馅） 20g; 酱油（内馅） 15g; 香油（内馅） 15g; 黄豆酱（内馅） 50g; 盐（内馅） 3g

实在的鲜肉大肉龙，做给家人吃吧

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我记得小时候，住在学校里面，最喜欢吃学校食堂里面的大肉龙，里面的馅料十足，面皮很松软很蓬松，感觉那种浓浓的味道永远忘不掉。感觉现在很少在见到了，也很久没吃了，今天自己在家里做了大肉龙，不添加任何添加剂，肉馅也是超市买的比较优质的，感觉比外面买的更加的放心，最后成品肉龙很松软，更适合老人孩子

时间:30分钟-1小时

食材

温牛奶（面团） 390g

普通面粉（面团） 600g

酵母（面团） 5g

肉馅（内馅） 550g

鸡蛋（内馅） 1个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/21

首先是和面的步骤称重好面粉和酵母，牛奶微波炉汀30秒钟温热热的就行
步骤 2/21

酵母放入温牛奶中，静置5分钟
步骤 3/21

放入全部面粉
步骤 4/21

揉成均匀的面团，手揉大约8分钟吧，然后放温暖处发酵40分钟-1小时至两倍大
步骤 5/21

利用发酵的时间，进行馅料的混合将尖椒和大葱切碎碎的
步骤 6/21

肉馅放入盆中，肉馅要化冻以后的或者直接超市买
步骤 7/21

加入一整个鸡蛋，倒入尖椒碎和大葱碎，加入香油15g，黄豆酱50g，蚝油20g，酱油15g，倒入盐3g
步骤 8/21

先用勺子将所有材料混合均匀
步骤 9/21

之后用手画圈搅拌肉馅至呈现黏软状态
步骤 10/21

现在进行包馅的过程用手戳一下面团，如果洞没有回缩表示已发酵好
步骤 11/21

将面团分成两份
步骤 12/21

将面擀成大的片状
步骤 13/21

均匀的涂抹上肉馅
步骤 14/21

将面片卷起来
步骤 15/21

左右两边的角捏的紧紧的，防止肉馅漏出来
步骤 16/21

蒸屉放布或者涂抹均匀油，如果直接放上去，会粘的一塌糊涂的
步骤 17/21

上蒸锅准备蒸，在蒸之前先让面团醒发20分钟，之后大火至上气也就是水开了，然后转中火25分钟后，关火焖5分钟，即可
步骤 18/21

肉龙做好了之后，放的凉一些再从屉中拿出，可以倒扣拿出
步骤 19/21

用刀切好
步骤 20/21

晾凉之后放入袋中或者密封的盒子中，冰箱保存
步骤 21/21

面皮很暄腾很松软很适合老人孩子吃

小贴士

需要注意的

1、蒸锅蒸屉一定要放蒸布或者涂抹油，要不会粘连的很恐怖的

2、馅料虽说是自家做应该实在一些，但是不要一味的塞肉进去，要不会撑破的

3、面皮不要擀的太薄，不需要卷那么多圈，否则会影响蓬发，还可能会破

发布于 2018-08-10

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