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孜然烤排骨
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glorify祝愿

2012年秋天，连续2次的西北之旅，除了让我们领略了内蒙古大草原牛羊成群，绿草遍野的美丽风光之外，留给我们最深刻的印象，就是那些各种各样的西北美食了。不管是小吃、主食还是硬菜，也无论是煮的、烤的、烧的，都以其其独特的西北风味和美妙的口感，感动了我们挑剔的味蕾。尤其是在内蒙大草原上，大伙在蒙古包里大块吃肉，大口喝酒的情景，一直深深地留在了我们的记忆中挥之不去。新年里给家人做这道最具草原风情的孜然烤羊排吧，大量孜然的加入，使羊排带上了浓烈的西北味，炙烤带来的焦香为，也绝对诱惑大家的味蕾。就让这道菜为我们的年菜也刮起一股浓烈的西北风吧！

时间:1-2小时
食材
内蒙小羊排 650克
盐 1.5小匙
花椒粉 1/2小匙
五香粉 1/2小匙
葱姜蒜粉 1/2小匙
孜然粒 1/2大匙
辣椒粉 1/2小匙
红葱头 适量
土豆 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    羊排洗净抹干，用刀尖在肉厚的部位戳些小洞以方便入味；
  • 步骤 2/10
    盐、花椒粉、五香粉和葱姜蒜粉混合
  • 步骤 3/10
    抹在羊排正反两面腌制24小时；
  • 步骤 4/10
    将辣椒粉和孜然粒均匀洒在羊排上，口味重的可以多撒点；
  • 步骤 5/10
    将羊排用锡纸包好放入烤盘；
  • 步骤 6/10
    烤箱预热至200°C，将羊排放入烤制50分钟左右；
  • 步骤 7/10
    然后将锡纸打开，烤箱温度升至220°C，正反两面再各自烤5分钟即可。
  • 步骤 8/10
    烤制羊排的时候，可以同时做配菜；将土豆去皮切块，红葱头对半切开；
  • 步骤 9/10
    土豆放入清水中煮5-6分钟大约6-7成熟捞出沥干；
  • 步骤 10/10
    平底锅里放少许油，将土豆和红葱头放入小火煸至金黄，调入盐和胡椒粉即可。
发布于 2018-12-07
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