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孜然烤排骨
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2012年秋天,连续2次的西北之旅,除了让我们领略了内蒙古大草原牛羊成群,绿草遍野的美丽风光之外,留给我们最深刻的印象,就是那些各种各样的西北美食了。不管是小吃、主食还是硬菜,也无论是煮的、烤的、烧的,都以其其独特的西北风味和美妙的口感,感动了我们挑剔的味蕾。尤其是在内蒙大草原上,大伙在蒙古包里大块吃肉,大口喝酒的情景,一直深深地留在了我们的记忆中挥之不去。新年里给家人做这道最具草原风情的孜然烤羊排吧,大量孜然的加入,使羊排带上了浓烈的西北味,炙烤带来的焦香为,也绝对诱惑大家的味蕾。就让这道菜为我们的年菜也刮起一股浓烈的西北风吧!

时间:1-2小时
食材
内蒙小羊排 650克
1.5小匙
花椒粉 1/2小匙
五香粉 1/2小匙
葱姜蒜粉 1/2小匙
孜然粒 1/2大匙
辣椒粉 1/2小匙
红葱头 适量
土豆 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    羊排洗净抹干,用刀尖在肉厚的部位戳些小洞以方便入味;
  • 步骤 2/10
    盐、花椒粉、五香粉和葱姜蒜粉混合
  • 步骤 3/10
    抹在羊排正反两面腌制24小时;
  • 步骤 4/10
    将辣椒粉和孜然粒均匀洒在羊排上,口味重的可以多撒点;
  • 步骤 5/10
    将羊排用锡纸包好放入烤盘;
  • 步骤 6/10
    烤箱预热至200°C,将羊排放入烤制50分钟左右;
  • 步骤 7/10
    然后将锡纸打开,烤箱温度升至220°C,正反两面再各自烤5分钟即可。
  • 步骤 8/10
    烤制羊排的时候,可以同时做配菜;将土豆去皮切块,红葱头对半切开;
  • 步骤 9/10
    土豆放入清水中煮5-6分钟大约6-7成熟捞出沥干;
  • 步骤 10/10
    平底锅里放少许油,将土豆和红葱头放入小火煸至金黄,调入盐和胡椒粉即可。
发布于 2018-12-07
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