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玉米面发糕（蓬松、软）
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在淖钒炊腥

独家蓬松好吃的发糕做法！你值得一试！

时间:10-30分钟
食材
玉米面 一碗
面粉 半碗
开水 适量
温水 适量
白糖 适量
鸡蛋 一个
苏打 适量
酵母 适量
黄豆面（白瓷汤匙1~2勺） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    三分之二的玉米面慢慢加入开水（一定要开水）搅成疙瘩样，拨散放至不烫手，加入剩余玉米面、面粉、黄豆面和酵母拌匀，慢慢加少量温水搅至无干粉即可（疙瘩样，筷子可以搅成团，不要太干了）！盖湿布放温暖处发酵至两倍大（一定要发透了）。
  • 步骤 2/6
    发好的面加白糖搅匀，加一个鸡蛋搅匀，再加苏打搅匀（可以闻一闻没有一点酸味为好！）。
  • 步骤 3/6
    全部搅完是这个样子的（面糊状）。
  • 步骤 4/6
    水开（放湿纱布）后上锅，倒入面糊，先大火后中火15--20分钟，关火闷3分钟。
  • 步骤 5/6
    放凉，倒扣，揭去纱布。
  • 步骤 6/6
    看一看，尝一尝，非常蓬松，口感非常棒！
小贴士

方子看明白了要按顺序做哦！糖量看个人口味，苏打要放够，闻不出来的可以用舌头舔一下，不酸就可以！第一次做可以少量，先试做！

发布于 2018-08-27
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