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翡翠白菜水饺
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看仁琴境呜
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时间:1-2小时
食材
菠菜 一把
面粉 约400克
香葱 适量
猪肉馅 2两
香菇 10个
黑木耳 适量
韭菜 适量
生抽 适量
料酒 适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
生姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    将一小把菠菜洗净，之后切段，加入适量的水放进料理机打成汁。
  • 步骤 2/19
    取适量面粉，将菠菜汁缓缓倒入面粉，搅拌成絮状面团。
  • 步骤 3/19
    将絮状面团揉成一个表面光滑的面团，之后盖上半湿的厨房用布，静置半小时。
  • 步骤 4/19
    将剩余面粉加适量水，揉成一个白色的面团。静置半小时。
  • 步骤 5/19
    在面团醒发的时候，来准备馅料。猪肉用料理机搅拌成碎肉，加盐、姜末、葱末、生抽拌匀，腌大约十分钟。香菇用料理机打成小碎末，韭菜洗净切碎，黑木耳泡发，洗净切碎，把腌制好的猪肉馅和香菇、韭菜、黑木耳倒进一个大点的容器，加入适量盐、五香粉、胡椒粉拌匀。
  • 步骤 6/19
    醒发好的面团擀成一个扁长椭圆形。
  • 步骤 7/19
    白色的面团搓成一个圆长条。
  • 步骤 8/19
    把白色面团放在绿色面团上面。
  • 步骤 9/19
    使白色面团被绿色面团完整的包裹。
  • 步骤 10/19
    将边缘多余部分切掉。
  • 步骤 11/19
    切成一个一个的小面剂子。
  • 步骤 12/19
    用手掌按扁。
  • 步骤 13/19
    擀成圆形的饺子皮。
  • 步骤 14/19
    放进饺子馅料。
  • 步骤 15/19
    先将饺子皮对折，四周捏紧。
  • 步骤 16/19
    然后将饺子皮放在两手食指上，用两个大拇指往食指上推一下，两个虎口处用力一挤。一个漂亮的大白菜形水饺就做好了。
  • 步骤 17/19
    成品图。
  • 步骤 18/19
    成品图。
  • 步骤 19/19
    成品图。
小贴士

这个菜谱主要是讲解翡翠白菜形水饺的做法，馅料可以根据个人口味随意哦~

发布于 2019-01-16
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