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香菇烧肉
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唯恐天下不乱仲
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时间:30分钟-1小时
食材
五花肉或者前尖儿肉 750g
香菇 300g
葱姜蒜，盐料酒，酱油 适量
腐乳，大料香叶桂皮 适量
绵白糖（约） 40-50克
干辣椒 2-3个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备调料，适量料酒，腐乳，酱油，盐，绵白糖。
  • 步骤 2/9
    肉切好块，沸水煮过，沸腾一会儿，去除血沫子后，沥水，备用。
  • 步骤 3/9
    香菇去根洗净，沸水烫一下。
  • 步骤 4/9
    热锅放少量油，放入绵白糖，待糖完全溶解，颜色棕红，稍有气泡，放入肉块干煸几分钟。
  • 步骤 5/9
    待肉块颜色均匀，煸炒出油，放少量料酒，放入调料，还可以再放一些腐乳汁，酱油，继续翻炒片刻，颜色口味更佳。
  • 步骤 6/9
    煸至大概五六成熟。
  • 步骤 7/9
    放入沸水，放入香菇，放一勺盐（小盐勺，根据个人口味，盐量可微调。）盖上锅盖中火炖20-30分钟。
  • 步骤 8/9
    准备出锅，锅内有少量肉汤最好，如果汤多，可以大火煮一会儿。
  • 步骤 9/9
    美味营养，香而不腻，一起享受美食吧。
发布于 2019-03-01
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