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家常炒茄子
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荡淡

这几天肠胃不好，天天吃清淡的都吃腻了，烧个茄子解解馋。因为不能吃辣，就选择了没有辣味的云南昭通酱。

时间:10-30分钟
食材
长茄子 1根
酱 2勺
耗油 1勺
蒜泥 3颗
葱 3条
猪油 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    买的长条茄子，切条后用盐水泡
  • 步骤 2/5
    泡茄子的过程中准备蒜泥和葱段，汗
  • 步骤 3/5
    猪油烧化，多放点油，茄子容易吸油。小火放蒜泥爆香，不然容易糊。然后用大火爆炒茄子，炒到变色后加酱炒一下。
  • 步骤 4/5
    放葱，根据个人口味放入适量白糖，白糖可以提咸，生活中我几乎是用白糖代替鸡精味精
  • 步骤 5/5
    装盘开吃，因为酱比较咸，所以一般不用加盐。
小贴士

茄子切好后用盐水浸泡十分钟左右，用手轻轻抓几下，能抓出黑水

发布于 2018-09-24
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