jxcaipu logo
家常炒茄子
7.4万 热度 12 收藏
荡淡

这几天肠胃不好,天天吃清淡的都吃腻了,烧个茄子解解馋。因为不能吃辣,就选择了没有辣味的云南昭通酱。

时间:10-30分钟
食材
长茄子 1根
2勺
耗油 1勺
蒜泥 3颗
3条
猪油 适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    买的长条茄子,切条后用盐水泡
  • 步骤 2/5
    泡茄子的过程中准备蒜泥和葱段,汗
  • 步骤 3/5
    猪油烧化,多放点油,茄子容易吸油。小火放蒜泥爆香,不然容易糊。然后用大火爆炒茄子,炒到变色后加酱炒一下。
  • 步骤 4/5
    放葱,根据个人口味放入适量白糖,白糖可以提咸,生活中我几乎是用白糖代替鸡精味精
  • 步骤 5/5
    装盘开吃,因为酱比较咸,所以一般不用加盐。
小贴士

茄子切好后用盐水浸泡十分钟左右,用手轻轻抓几下,能抓出黑水

发布于 2018-09-24
相关菜谱
写评论