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圆白菜炒粉条
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澈忻粕韶俗

这是一道超级下饭菜，食材经济又实惠！

时间:10分钟内
食材
圆白菜 280克
红薯粉条 28克
猪瘦肉 50克
白醋 1汤匙
酱油 1汤匙
生抽 适量
蒜末 3瓣的量
葱花 少许
生姜 3片
料酒 少许
植物油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好主要食材
  • 步骤 2/12
    圆白菜切丝，这时候可以把粉条上锅煮一下
  • 步骤 3/12
    圆白菜洗净后控净水
  • 步骤 4/12
    粉条煮软没硬心即可捞入凉水里待用，瘦肉切丝
  • 步骤 5/12
    把肉用生抽、生姜、料酒拌匀，再拌入植物油
  • 步骤 6/12
    锅内入植物油，温热时放入肉丝，用筷子搅散，肉丝变白加入葱花爆香
  • 步骤 7/12
    放入酱油提色
  • 步骤 8/12
    开大火，油温升起后快速倒入控净水的圆白菜丝
  • 步骤 9/12
    快速翻炒，放入盐
  • 步骤 10/12
    圆白菜微蔫顺锅边淋入白醋（一定要白醋，米醋出来不是那个味），要用淋的手法，这样醋会挥发一些，成品好吃还不酸
  • 步骤 11/12
    捞入粉条快速翻炒拌匀，加入蒜末激出香味即可关火。
  • 步骤 12/12
    成品图！
小贴士

1 圆白菜的丝要切的细些，这样在还没怎么出汤的时候就已经熟了

2 粉条煮好后捞入凉水里这样不会黏在一起，用的时候直接捞入菜里更清爽，也很容易拌开

发布于 2019-01-12
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