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花菜炒肉丝
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吾心给谁人暨
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食材
瘦肉丝 60g
花菜 盘子里装一盆就可以
彩椒（红的绿的黄的都可以） 四分之一
洋葱 四分之一个
葱花 少量
姜 三至四片
蒜（个人不喜欢蒜味所以没加） 三至四小瓣
生粉 一勺
豆瓣酱 各一勺
生抽 适量
辣椒酱 可以根据个人口味
盐 各一小勺
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    首先把准备好的花菜掰碎成小朵，清水洗净后入锅（开水）焯一下大概三到四分钟，喜欢爽脆一点的时间可以控制在二到三分钟，然后可以乘着焯花菜的时间把洋葱彩椒都切成丁状，葱切成葱花状备用，肉丝切成细条准备好一勺生粉两勺凉水把生粉兑开把肉丝过一边兑水的生粉再放在一边备用（用生粉把肉过一边肉丝不容易老），然后谢谢工作准备好之后生菜也应该煮好了把生菜撩出水滤干（一定要滤干不然炒的时候会把油溅起来）
  • 步骤 2/4
    当所以工作准备好的时候，油锅加热至九成熟时先加入一勺盐（先加盐可以很好的防止溅油），然后放入姜蒜煸香（当然我没有放蒜），可以闻到香味时先把肉丝倒入翻炒稍微变色时就可以倒入洋葱彩椒一起翻炒至肉丝基本变色
  • 步骤 3/4
    然后放入已经滤干的花菜进行翻炒，因为已经用水焯过了所以在加入花菜的时候就可以一起加入豆瓣酱辣椒酱以及生抽各一勺，翻炒均匀，出锅前加入少量鸡精再进行翻炒
  • 步骤 4/4
    最后装盘撒上葱花及可
发布于 2018-12-06
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