为夏季量身定做的清新快手小菜, 一般我们炒苦瓜都是去瓤切片,但难免瓤去不尽,吃起来影响口感,我这道菜是跟老妈学到的诀窍,处理苦瓜跟平时有差别,能降低苦瓜的苦味,炒完苦瓜还保留了脆脆的口感,品相也赏心悦目,不见油烟,夏日必做快手菜~! ps:其实我的处理已经把苦瓜进行了最大利用,剩下的只是薄薄的瓤,大家也可以选择自己的做法,勿喷~
1.处理苦瓜的方式尽量按照我的方法来,这样吃不仅是让苦瓜不苦,还突出脆嫩,清新,快手的特点; 2.油不能太多,否则就失去了清爽的特点;