Name: 象拔蚌煲海鲜粥
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 象拔蚌 适量; 牛肉 适量; 花蛤 适量; 蛏子 适量; 虾仁 适量; 香菜 适量; 芹菜 适量; 姜 适量; 葱 适量; 大米 适量

象拔蚌煲海鲜粥

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醉笑三千席吕

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吃什么都觉得有点腻歪的炎炎夏日，一碗清爽的海鲜粥会打开你的味蕾。

时间:10-30分钟

食材

象拔蚌适量

牛肉适量

花蛤适量

蛏子适量

虾仁适量

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烹饪步骤

步骤 1/4

象拔蚌处理:将象拔蚌放在砧板上，用刀剔除两个蚌壳。蚌和肉分离后，用清水洗净。锅中烧开水(水温80度左右)，将蚌肉放入锅中约烫10秒迅速取出，撕下从象鼻根部到尖部的一层膜，冲洗后剔除蚌胆，用刀将蚌身切开，切片待用。
步骤 2/4

花蛤和蛏子清水洗净，蛏子用刀将肉和壳分离。虾仁、蛏和牛肉分别用老酒、生抽、姜腌制半小时。芹菜、葱、香菜切碎。
步骤 3/4

淘米，高压锅煮粥，煮好后开盖下葱头，再分别放入牛肉、花蛤、虾仁、蛏子，中小火煨一会儿，四周冒泡后加入象拔蚌片，最后加芹菜、香菜和葱末，盐和鸡精调味。
步骤 4/4

成品

小贴士

象拔蚌属低脂肪、低热量食物，它含有优质的蛋白质和其他营养素。

发布于 2018-09-22

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