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顺德酿豆角
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定半暮未凉
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时间:10-30分钟
食材
五花肉 200g
草鱼肉 100g
长豆角 15条
1小块
10g
10g
酱油 2勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1,长豆角尽量选择嫩的长的,摘掉头尾,洗干净,放在锅里焯水。
  • 步骤 2/6
    2,水开以后放入长豆角,让全部豆角都浸在水里,焯5分钟,捞起晾干。
  • 步骤 3/6
    3,肉馅制作。把五花肉和鱼肉加姜剁烂,然后加入盐,糖,酱油,搅拌均匀。如果想要弹牙爽口,就在盘里摔打。
  • 步骤 4/6
    把长豆角编成花环状,头尾掐紧。
  • 步骤 5/6
    捏一小团肉馅,酿入豆角花环里,上下按平,肉馅可以厚出豆角面,煎时更漂亮。
  • 步骤 6/6
    锅热放油,放入酿豆角,煎完一面煎另一面。最后洒入些许水,酱油,盖盖子,至水差不多收干即可。美味就可以上桌啦~~
小贴士

如果想肉馅q爽弹牙,可以腌好以后在盘里摔打,这样就更好吃了。

发布于 2018-11-01
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