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酿豆角
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Irony丶hyy

又到了豆角大量上市的时候，空气里满满的都是初夏的味道。

早市一斤竟然只要一块五，赶紧屯上一斤回家才好，什么……超新鲜的花菇竟然才三块一斤，我要赶紧装半斤回去才行。

不过说真的，客家人真的有很喜欢酿食物。有名的酿豆腐、酿苦瓜、酿茄子、酿青椒、酿蛋、酿粄、……，还有今天我要做的，一口一个的酿豆角。

时间:10-30分钟
食材
长豆角 八根
香菇 4朵
瘦肉 80g
盐 2g
胡椒粉 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    取8根长豆角，摘掉头尾洗净。4朵新鲜花菇用清水稍微冲一下，不要用力搓洗。
  • 步骤 2/11
    将豆角和香菇放入煮开的水中焯两分钟，加一点点油的话可以保持鲜感
  • 步骤 3/11
    捞出冲洗掉热量。长豆角摘成两段，取一段绕一圈
  • 步骤 4/11
    香菇和红椒均剁碎，瘦肉加2g盐和2g胡椒粉剁成肉糜
  • 步骤 5/11
    加3g酱油揉合均匀，静置三分钟以上
  • 步骤 6/11
    取适量肉陷放在豆角花卷上，稍微用力按压
  • 步骤 7/11
    中火蒸五分钟
  • 步骤 8/11
    完成
  • 步骤 9/11
    沾着酱油一口一个，超满足
  • 步骤 10/11
    开吃了
  • 步骤 11/11
    我要一个不剩
小贴士

1.长豆角取一半绕一圈，这样更适合一口一个。

2.焯水时放少许油可以保鲜，蒸的时候不用再加油，就是绕豆角卷时会油腻腻的。担心亲的可以焯水不放油，蒸的时候再稍稍涮点油。

发布于 2020-10-09
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