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广式马蹄羊肉煲
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扯不断的撕扯李
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食材
羊肉 600g
马蹄 500g
胡萝卜 100g
竹蔗 2节
生姜 1块
柱候酱 适量
青蒜 3棵
白酒 适量
白糖 适量
老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    羊肉清洗干净切件，马蹄削皮对半切，胡萝卜削皮滚刀切块，竹蔗削皮切长条，生姜削皮拍扁
  • 步骤 2/16
    热油锅，爆香生姜
  • 步骤 3/16
    放进羊肉，大火爆炒
  • 步骤 4/16
    溅入白酒，继续大火煸炒
  • 步骤 5/16
    羊肉煸炒透后，加入马蹄、胡萝卜、竹蔗
  • 步骤 6/16
    加入2大勺柱候酱
  • 步骤 7/16
    翻炒均匀，加入1小勺白糖
  • 步骤 8/16
    加入没过羊肉的清水
  • 步骤 9/16
    大火煮开，转小火焖至自己喜欢的口感，有人喜欢有点嚼头的，有人喜欢酥烂的
  • 步骤 10/16
    青蒜切段
  • 步骤 11/16
    加入少量老抽
  • 步骤 12/16
    加入大蒜段
  • 步骤 13/16
    大火收至酱汁浓稠
  • 步骤 14/16
    转入砂锅
  • 步骤 15/16
    小火加热5分钟，关火即可。
  • 步骤 16/16
    砂锅保温性好，冬天用来装食物可以保持比较长的时间食物不会变冷。
发布于 2018-07-20
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