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中秋*广式月饼
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迷乱花海巢

参考数量8个(50克模具)。朋友们可以按个人喜好决定每份面团的份量。如果喜欢薄皮大馅的。那馅的总量就要增加。所以方子数据仅供参考。具体根据个人喜好适当调节。^_^

食材
中筋面粉（普通面粉） 100克
转化糖浆 75克
奶粉 5克
枧水 1克
食用油 25克
月饼馅 200克
蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    糖浆中加入枧水 搅匀
  • 步骤 2/9
    再倒入食用油搅匀
  • 步骤 3/9
    加入奶粉 搅匀
  • 步骤 4/9
    倒入面粉 和成面团
  • 步骤 5/9
    用保鲜膜裹起来。静置一小时
  • 步骤 6/9
    静置好后 面团和月饼馅各分成每份25克 取一份面团 压扁 包入月饼馅
  • 步骤 7/9
    向上推着包住 收口 滚圆
  • 步骤 8/9
    模具里撒些面粉 方便脱模 烤盘上铺锡纸 直接在烤盘上压模
  • 步骤 9/9
    最后表面喷水。烤箱预热190度 上下火 先下层烤5分钟 取出表面刷蛋液。再中层烤15分钟即可（温度时间根据自家烤箱火力自行调节）
小贴士

广式月饼提前做 新出炉的比较干 要放几天 就会变的很润哦！^_^

发布于 2019-02-16
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