酸辣蹄花不油腻还开胃 - 酸辣蹄花不油腻还开胃的做法,酸辣蹄花不油腻还开胃怎么做好吃,酸辣蹄花不油腻还开胃的家常做法 - 京细菜谱

酸辣蹄花不油腻还开胃

10.7万热度 26 收藏

半盏茶茉莉花

关注

我是酷爱吃猪蹄的，可夏天还是会觉得太油腻不敢多吃，左思右想出把湖南的酸辣风味用在猪蹄上会不会爽口呢？尝试以后发现真是不油腻还开胃，如此酸爽可口的蹄花，看着就流口水！

时间:1-2小时

食材

猪蹄 750g

红辣椒 6个

葱白 3根

大蒜籽 4个

姜片 4片

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

冷水和猪蹄下锅煮出血沫，捞出洗净
步骤 2/10

猪蹄斩小件，放水、适量盐和姜片放入高压锅压35分钟，猪蹄皮软而筋有嚼劲。没有高压锅就放入汤锅大火煮沸转小火炖至皮软。
步骤 3/10

压好捞出沥干汤，汤保留后面还有用，其实可以放些黄豆一起炖，到时还可以喝黄豆猪蹄汤。
步骤 4/10

酸萝卜切小片，红辣椒切圈（我用的泡椒和小米椒），大蒜籽切片，斜切葱白，如果有大蒜切一根大蒜。
步骤 5/10

锅里热油放入大葱葱白爆香
步骤 6/10

倒入红辣椒和酸萝卜，放入适量的盐调味翻炒均匀
步骤 7/10

倒入猪蹄，放生抽、老抽、陈醋、胡椒粉、花椒粉、白糖、盐、倒入炖猪蹄的汤二勺，翻炒均匀转小火焖五分钟
步骤 8/10

倒入辣椒油、香油、鸡精和葱段翻炒出锅
步骤 9/10

少量的酸萝卜夹杂着猪蹄，让喜欢吃猪蹄的你在夏季也不用忌口
步骤 10/10

再来一张

发布于 2018-08-25