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番茄猪蹄汤
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彼乐改医廖

猪蹄富含胶原蛋白，能防止皮肤干燥起皱，增强皮肤的弹性与光滑度。番茄有美容瘦身之效，维生素含量丰富。与猪蹄搭配，互取所长的同时，又很好的缓解了油腻。

此做法用料简单。只为保持食材的最原味。

食材
猪蹄 2个
番茄 3个
姜 一块
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材。
  • 步骤 2/10
    番茄顶部划十字花刀。然后放入开水中去皮。
  • 步骤 3/10
    番茄切小丁、姜切片。
  • 步骤 4/10
    猪蹄第一次焯水。猪蹄冷水下锅，煮开后，撇去浮沫。猪蹄捞出备用。
  • 步骤 5/10
    猪蹄第二次焯水。锅中加入适量的温水，放入猪蹄，然后加入少许料酒，姜片。大火烧开后转小火再煮二十分钟。然后捞出备用。
  • 步骤 6/10
    炒锅内加入少量的油，油热后倒入番茄翻炒匀均，加入少许的番茄酱、糖继续翻炒。
  • 步骤 7/10
    将猪蹄倒入锅内翻炒匀均后放少许的盐调味。
  • 步骤 8/10
    倒入适量的热水充分煮开。
  • 步骤 9/10
    将炒锅内的猪蹄与汤倒入高压锅。选择蹄筋按钮。
  • 步骤 10/10
    炖好后就可以盛出开动了。
小贴士

1、 焯两次水的重要性。第一次焯水是为了焯出猪蹄内的杂质。第二次是为了去油。

2、 如果时间允许，最好是在沙锅内小火慢炖。这样会更有味。

发布于 2018-08-06
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