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详细的双皮奶
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栋花末雨纷霏
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时间:30分钟-1小时
食材
纯牛奶 1升
鸡蛋清 5个
白糖 4大勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    勺子的深度
  • 步骤 2/15
    就4勺
  • 步骤 3/15
    材料
  • 步骤 4/15
    将纯牛奶倒入一个大大的容器中，口在上方，牛奶就不会乱溅啦
  • 步骤 5/15
    蛋白分开
  • 步骤 6/15
    未打发前，要打发到一丝不挂
  • 步骤 7/15
    将泡沫分开
  • 步骤 8/15
    加糖搅拌，糖一定要与蛋清混合好（这一步一定啰嗦要看完！1.蛋清没有混合好，做好后的双皮奶就会水水的，不凝结。2.蛋清若是没有和牛奶与糖混合好做的来的双皮奶就会一块块的不均匀，不细腻哟。）
  • 步骤 9/15
    刚刚的牛奶
  • 步骤 10/15
    加热牛奶至沸腾，分别倒入碗中，放凉形成奶皮
  • 步骤 11/15
    放凉后就会形成奶皮的牛奶，挑开牛奶皮，将牛奶导出，要将部分牛奶保留哦（为了奶皮不粘住碗底 ）
  • 步骤 12/15
    小火加热牛奶，并将蛋清过牛奶混合加热
  • 步骤 13/15
    挑开碗底的奶皮，慢慢地将牛奶再次注入碗中（是有奶皮的碗哦）
  • 步骤 14/15
    猛火加热20分钟
  • 步骤 15/15
    出锅啦！放凉后双皮奶才会凝在一起喔
发布于 2018-07-11
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