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苏式月饼 蛋黄酥
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肥了点游記愹
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时间:1-2小时
食材
皮：中筋粉 150g
皮：黄油 50g
皮：糖 10g
皮：水 55g
酥：低筋粉 110g
酥：黄油 55g
馅料：红豆沙 200-300g
馅料：咸蛋黄 12个
蛋黄液 1个
黑芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料 把皮和酥的面团分别揉好 咸蛋黄蒸熟
  • 步骤 2/11
    豆沙裹咸蛋黄 搓圆 放一边待用
  • 步骤 3/11
    皮的面团分12份 酥的也分成12份 皮擀成原片把酥裹在里面擀平
  • 步骤 4/11
    再擀成长条卷起 保鲜膜盖起来静置10分钟
  • 步骤 5/11
    10分钟后拿出压扁再擀成长条卷起 再静置10分钟
  • 步骤 6/11
    静置中
  • 步骤 7/11
    静置后擀成圆片裹之前准备好的豆沙蛋黄馅
  • 步骤 8/11
    裹成圆 涂上蛋黄液 洒点黑芝麻 入烤箱180度20到25分钟左右
  • 步骤 9/11
    成品1 人为咬的 不太好看
  • 步骤 10/11
    成品2
  • 步骤 11/11
    成品3
发布于 2018-07-23
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