豆沙蛋黄酥（玉米油版） - 豆沙蛋黄酥（玉米油版）的做法,豆沙蛋黄酥（玉米油版）怎么做好吃,豆沙蛋黄酥（玉米油版）的家常做法 - 京细菜谱

豆沙蛋黄酥（玉米油版）

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桔子flux

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食材

中筋面粉（水油皮） 300g

细砂糖（水油皮） 40g

玉米油（水油皮） 80g

清水（水油皮） 120g

低筋面粉（油酥皮） 180g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/22

新鲜蛋黄去薄膜后，泡油一夜，时间紧的话，最少要泡2个小时，泡好后放入烤箱160度烤6分钟，烤好刷白酒备用
步骤 2/22

把油酥面团和好静止30分钟
步骤 3/22

水油皮材料全部混合，和成光滑的面团盖湿布静置30分钟
步骤 4/22

把豆沙分成20份，每个25克
步骤 5/22

取一个豆沙馅包入蛋黄
步骤 6/22

收好口
步骤 7/22

把水油皮和油酥皮各分成20份
步骤 8/22

把油酥包在水油皮里
步骤 9/22

收紧口
步骤 10/22

擀开
步骤 11/22

卷起来
步骤 12/22

都做好后盖保鲜膜松弛10分钟
步骤 13/22

再次擀开卷起来
步骤 14/22

都做好再次松弛10分钟
步骤 15/22

对折
步骤 16/22

按扁
步骤 17/22

擀成圆片
步骤 18/22

包入豆沙蛋黄馅
步骤 19/22

收紧口
步骤 20/22

倒入烤盘
步骤 21/22

刷蛋液，撒芝麻，放入预热好的烤箱中层上下火180度烤20分钟即可
步骤 22/22

最爱蛋黄酥

发布于 2018-12-23