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营养早餐 奶黄包（附奶黄陷做法）
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什犯罕陡实

小小的奶黄包蘸着炼奶吃，两层甜夹着一层面，很甜很过瘾哦。这些配方正好做10只，一家人吃正好~趁热吃更好。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉150g 适量
酵母2g 适量
水75ml 适量
炼奶适量 适量
黄油35g 适量
奶粉35g 适量
澄粉30g 适量
吉士粉10g 适量
鸡蛋1个 适量
细砂糖45g 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把酵母，水，面粉混合，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发至体积增大2倍即可。
  • 步骤 2/10
    等待醒发的过程来制作陷料。把黄油和糖混合，搅拌均匀。
  • 步骤 3/10
    把鸡蛋放入，搅拌均匀，再用打蛋器打发至顺滑的程度。
  • 步骤 4/10
    把澄粉，吉士粉，奶粉倒入黄油糊中，搅拌均匀，图中为搅拌后的状态。
  • 步骤 5/10
    锅内的水烧开后，把陷料放入蒸一下。每隔几分钟，待表面凝固就用筷子搅拌一下，避免陷料结块。图中是已经搅拌过两次的状态。
  • 步骤 6/10
    把蒸熟的陷料放入保鲜袋进冰箱冷藏，让其温度降下。
  • 步骤 7/10
    面团发酵好后，用擀面杖进行排气。再分割成20g左右的小面团。
  • 步骤 8/10
    把面皮擀薄，取适量陷料放在面皮上。包起来，再揉成球状。
  • 步骤 9/10
    锅内倒入凉水，将奶黄包放入，大火蒸25分钟左右（锅太小了。。只能放5只)。中途一定不要开锅盖看奶黄包的情况，会让刚膨胀的面团回缩，蒸出来的奶黄包表面就不光滑，不美丽了。
  • 步骤 10/10
    出锅啦。
发布于 2018-09-19
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