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自制珍珠奶茶｜日食记
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Cherry-sss

最近公司对面开了家奶茶店，一到午休就有同事冒着寒风跑去买热奶茶，还不知道给我带一杯。我讽刺了一句这奶茶是用香精冲的，就被要求以后做奶茶给他们喝。

食材
红茶包 1包
牛奶 1罐
炼乳 1盒
木薯粉 适量
红糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    水煮沸，加茶包，小火煮5分钟。一大杯水大约对应两个红茶包。
  • 步骤 2/6
    煮好的红茶过滤杂质，立刻冲入温热的淡奶（或牛奶），茶和奶比例大约为1:3。再加一勺炼乳搅拌，原味或巧克力口味炼乳都可以，看你口味。加了炼乳的甜味刚刚好。
  • 步骤 3/6
    【接着自制珍珠】红糖和水（1：5）混合煮沸，趁烫倒入与水等量的木薯粉中。要分次慢慢倒入，边倒边迅速搅拌，直到成团。
  • 步骤 4/6
    揪小面团，搓成珍珠，每搓完一颗，滚一圈木薯粉，这样珍珠容易定型又不会沾。
  • 步骤 5/6
    水烧开，加入珍珠，中火煮15分钟，熄火关盖焖15分钟。煮熟的珍珠很通透，没有杂质。煮好后放入冷水中浸泡就完成了。颜色浅浅的，健康又Q弹。
  • 步骤 6/6
    珍珠加入奶茶中，完成！
发布于 2018-08-03
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