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自制珍珠奶茶
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酵矩浩谏挛

街头巷尾各种奶茶店的每到夏天总是人气爆棚，但是每当捧上一杯冰冰爽爽的奶茶时，是不是罪恶感也爆棚起来，什么反式脂肪啊，糖精啊~╮(╯▽╰)╭真的是很无奈。

今天就给大家送上一杯绝对健康的奶茶哦，经典的珍珠奶茶，连珍珠也是自己揉出来的呢！完完全全手工的奶茶，健康+美味，做好之后，我只能说，外面普通奶茶店的都弱爆了，真的炒鸡好喝啊！

浓郁的奶味里糅合着红茶的清香和微微的苦味，口感细腻顺滑，相比外面卖的，口感更加浓厚（具体的我也描述不来啊，都怪我没学好语文），更有质感，而且珍珠还可以根据自己喜欢调口味哦，再也不用只吃一种珍珠啦，喜欢奶茶的强烈推荐哦！

还可以一次多煮点，然后放冰箱冷藏，下班或放学回来，喝上一杯~根本停不下来~~

时间:10分钟内
食材
茶包 3包
奶粉 60g
清水 420g
红糖 8g
水 10ml
马铃薯淀粉1 35g
巧克力 1块
马铃薯淀粉2 22g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    先来做珍珠；
  • 步骤 2/19
    红糖加水溶化；
  • 步骤 3/19
    加入马铃薯淀粉1 35g；
  • 步骤 4/19
    搅拌混合均匀，备用；
  • 步骤 5/19
    再来做巧克力珍珠准备工作；
  • 步骤 6/19
    碾碎后加水微波溶化；
  • 步骤 7/19
    加入马铃薯淀粉2 22g拌匀；
  • 步骤 8/19
    分别揉成小圆球；
  • 步骤 9/19
    放入小火微沸的锅中；
  • 步骤 10/19
    转大火煮20min，关火焖至中心剩余的白点小时，捞出过冷水；
  • 步骤 11/19
    锅中倒入清水；
  • 步骤 12/19
    准备好茶包；
  • 步骤 13/19
    烧开后放入茶包；
  • 步骤 14/19
    小火煮五六分钟；
  • 步骤 15/19
    茶包弃去，倒入奶粉；
  • 步骤 16/19
    搅拌溶解；
  • 步骤 17/19
    可以加入适量炼乳调节口味；
  • 步骤 18/19
    将煮好的奶茶过筛；
  • 步骤 19/19
    杯中放入适量的珍珠，倒上奶茶即可，喜欢冰的也可以冷藏再喝。
小贴士

1.搓珍珠的时候如果粘的话可以手上拍点干粉防粘，尽量搓小些哦，这样煮熟的快；

2.红茶包煮5、6分钟就好，煮太久的话苦味会加重；

3.奶粉我用的是最常见的雀巢全脂奶粉，煮好后亲们自己自己尝下，觉得奶味不够的加点炼乳，同理，喜欢茶味重的可以少加点奶粉。不过我的这个方子个人认为茶味刚刚好，我是考虑到家里有不喜欢茶味的才调了点炼乳。

发布于 2023-02-19
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