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自制珍珠奶茶
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就一只小猪

外面的奶茶店为了让珍珠更有“嚼头”，除了木薯粉还要再添加人工合成的高分子材料，说白了，那些高分子材料就是塑料，奶茶也多是奶精勾兑，这样的奶茶我是不敢喝，所以趁着假期，自己在家做吧。

时间:1-2小时
食材
木薯粉 70克
红糖 30克
水 42克
红茶叶 适量
牛奶 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好需要的木薯粉，放在碗中备用。
  • 步骤 2/14
    红糖倒锅中。
  • 步骤 3/14
    小火加热，稍微炒一下。
  • 步骤 4/14
    加入清水，小火煮沸。
  • 步骤 5/14
    煮好的红糖水倒入木薯粉中，搅拌均匀，开始有点硬，慢慢拌至无干粉。
  • 步骤 6/14
    6.案板上里撒一层木薯粉防粘。
  • 步骤 7/14
    取一小块儿刚刚拌好的红糖木薯粉，一个个搓成小球，放到撒了粉的案板上。
  • 步骤 8/14
    锅里多些水，煮沸后，放入做好的珍珠，大火煮开后，中小火25分钟，再关火焖10分钟，尝一下，不夹生就好了。
  • 步骤 9/14
    过凉水，浸泡在凉水中备用。
  • 步骤 10/14
    红茶叶放入锅中，我用的是内蒙砖茶。
  • 步骤 11/14
    加入适量清水，煮至茶汤变成红褐色，过滤掉茶叶渣留汁。
  • 步骤 12/14
    一袋牛奶倒入杯中，用微波炉加热后加入煮好的红茶汁中。
  • 步骤 13/14
    捞出一勺煮好的珍珠。
  • 步骤 14/14
    放入杯中，加入适量白糖和牛奶即可饮用。
小贴士

1、红茶你可以选择自己喜欢的品种。

2、如果不想要红褐色的珍珠，你也可以把方子中的红糖换成白糖。(展开)

发布于 2018-07-27
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