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自制珍珠奶茶
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就一只小猪

外面的奶茶店为了让珍珠更有“嚼头”,除了木薯粉还要再添加人工合成的高分子材料,说白了,那些高分子材料就是塑料,奶茶也多是奶精勾兑,这样的奶茶我是不敢喝,所以趁着假期,自己在家做吧。

时间:1-2小时
食材
木薯粉 70克
红糖 30克
42克
红茶叶 适量
牛奶 适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好需要的木薯粉,放在碗中备用。
  • 步骤 2/14
    红糖倒锅中。
  • 步骤 3/14
    小火加热,稍微炒一下。
  • 步骤 4/14
    加入清水,小火煮沸。
  • 步骤 5/14
    煮好的红糖水倒入木薯粉中,搅拌均匀,开始有点硬,慢慢拌至无干粉。
  • 步骤 6/14
    6.案板上里撒一层木薯粉防粘。
  • 步骤 7/14
    取一小块儿刚刚拌好的红糖木薯粉,一个个搓成小球,放到撒了粉的案板上。
  • 步骤 8/14
    锅里多些水,煮沸后,放入做好的珍珠,大火煮开后,中小火25分钟,再关火焖10分钟,尝一下,不夹生就好了。
  • 步骤 9/14
    过凉水,浸泡在凉水中备用。
  • 步骤 10/14
    红茶叶放入锅中,我用的是内蒙砖茶。
  • 步骤 11/14
    加入适量清水,煮至茶汤变成红褐色,过滤掉茶叶渣留汁。
  • 步骤 12/14
    一袋牛奶倒入杯中,用微波炉加热后加入煮好的红茶汁中。
  • 步骤 13/14
    捞出一勺煮好的珍珠。
  • 步骤 14/14
    放入杯中,加入适量白糖和牛奶即可饮用。
小贴士

1、红茶你可以选择自己喜欢的品种。

2、如果不想要红褐色的珍珠,你也可以把方子中的红糖换成白糖。(展开)

发布于 2018-07-27
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