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牛奶炖蛋
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廁所里的雨丹

牛奶炖蛋，又称鸡蛋羹，香甜可口、人见人爱的甜品。遵循3个小秘诀做出浓香丝滑入口即化的蛋羹。

时间:10-30分钟
食材
土鸡蛋 2个
纯牛奶 250ml
糖 2汤匙
芒果 1个
蜂蜜杏仁 10粒
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。
  • 步骤 2/11
    将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。
  • 步骤 3/11
    加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。
  • 步骤 4/11
    打匀的蛋液用筛网过滤1次。
  • 步骤 5/11
    将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。
  • 步骤 6/11
    然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
  • 步骤 7/11
    碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。
  • 步骤 8/11
    芒果丁、杏仁备好。
  • 步骤 9/11
    锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。
  • 步骤 10/11
    中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。
  • 步骤 11/11
    将芒果丁、杏仁摆好。
小贴士

1、最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀的效果，影响视觉，但不影响口感。

2、最好用加厚的保鲜膜，有的品牌太薄容易蒸破。

3、装蛋羹的容器材质不同，需要的时间也有所不同，需要自行把握。

4、糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。

5、夏天可放凉后，放入冰箱里冷藏一会再吃，更美味。

发布于 2018-09-03
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