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木耳炒肉
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麦田稻莺袁哊常

好的木耳泡发之后柔润、微透，烹饪之后口感清爽、滑脆。常食木耳可以补气血、清肠胃，还可以减肥、防癌、治便秘，在我们家的菜肴中木耳的出镜率可是很高的。

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 200g
泡发的木耳 60g
料酒 2g
酱油 3g
花椒粉 1g
植物油 25g
大蒜 5g
生姜 5g
青辣椒 1个
红辣椒 2个
盐 1.5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将木耳用温水泡发。
  • 步骤 2/16
    这次用的是“男厨优选食材”的东北秋木耳，泡发之后的状态，特别好。
  • 步骤 3/16
    将泡发的木耳洗净，去头。
  • 步骤 4/16
    里脊肉切成小长段，加入酱油、料酒、花椒粉拌匀。
  • 步骤 5/16
    拌匀的里脊肉放置一边备用。
  • 步骤 6/16
    将大蒜和生姜洗净切片，青红辣椒洗净切成长条。
  • 步骤 7/16
    锅热之后加入植物油。
  • 步骤 8/16
    放入姜蒜炒出味。
  • 步骤 9/16
    倒入里脊肉，翻炒。
  • 步骤 10/16
    将里脊肉炒熟。
  • 步骤 11/16
    倒入木耳翻炒片刻。
  • 步骤 12/16
    加入青红辣椒，翻炒片刻。
  • 步骤 13/16
    全部炒熟之后调入盐，翻炒均匀即可。
  • 步骤 14/16
    成品。
  • 步骤 15/16
    成品。
  • 步骤 16/16
    成品。
小贴士

木耳炒的时候经常容易蹦出来，不过只要用锅铲不断地翻炒它，这种情况就可以避免。

发布于 2018-11-12
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