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四川麻婆豆腐
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凑整

香辣可口

时间:10-30分钟
食材
北豆腐 1块
牛肉沫 2两
郫县豆瓣 少量
辣椒 少量
黑胡椒 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛肉沫用水洗一下，放入少量五香粉、料酒、几滴植物油拌匀待用。
  • 步骤 2/6
    北豆腐切成小块，用开水煮一分钟后捞出待用。
  • 步骤 3/6
    炒锅中放少量植物油烧热后加入葱花、姜末、蒜末爆香后加入牛肉沫翻炒变色。
  • 步骤 4/6
    加入两勺郫县豆瓣酱、一大勺辣椒粉和几个干辣椒，再加一小勺生抽提味，翻炒出红油。
  • 步骤 5/6
    加入之前处理好的豆腐，翻炒均匀，加入一炒勺水，大火盖盖闷三分钟。
  • 步骤 6/6
    汤汁少后加入少许水淀粉勾芡，出锅前淋入辣椒油、麻油及香油。再撒入一些葱花和现磨黑胡椒粉即可上桌
发布于 2018-06-14
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