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沙茶肉末烧茄子
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千菱最初的模样

茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。最主要的一点是它超级下饭。

食材
长茄子 2根
肉末 100g
葱姜蒜 各适量
小米椒 3个
皇牌沙茶王 1勺
玉米淀粉 1勺
生抽 1勺
酱油 半勺
白糖 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    五花肉切小粒，加一勺料酒，适量盐抓匀腌制十分钟。
  • 步骤 2/13
    茄子洗净后切长条、放入盆里加一小勺盐抓匀腌制十分钟。
  • 步骤 3/13
    再来调制一碗料汁，一勺淀粉，一勺生抽，半勺白糖，适量酱油调色，适量盐，一勺沙茶酱，用适量水调匀料汁。
  • 步骤 4/13
    葱姜蒜，小米椒切好备用。
  • 步骤 5/13
    腌好的茄子挤去水份。
  • 步骤 6/13
    锅里烧热适量油，油热下茄子炸一分钟。
  • 步骤 7/13
    捞起控油。
  • 步骤 8/13
    锅里留底油，下葱姜蒜，辣椒爆香。
  • 步骤 9/13
    肉碎下锅，喜欢辣的可以再放一勺郫县豆瓣酱一起炒匀。
  • 步骤 10/13
    茄子下锅。
  • 步骤 11/13
    把调好的料汁倒进锅里 ，汤汁烧开关火。
  • 步骤 12/13
    装盘
  • 步骤 13/13
    超级下饭菜
小贴士

要想烧茄子不发黑1是，茄子提前切好要用盐腌制十分钟让茄子不氧化不变黑。2是茄子过油时油温不能太低。

发布于 2019-03-06
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