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秘制辣椒油
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哈利波特

辣椒油几乎是家家户户必备的一种调料，无论是拌凉菜、蘸饺子、吃面条，辣椒油都必不可少，当然如果你吃辣的话。每家都有自己做辣椒油的配方，我家也不例外。刚来美国的时候很馋爸爸在家做的辣椒油，就远程咨询了要怎么做，果然做出来全是家的味道啊！~~~~~~ 我们家辣椒油吃得很快，每次做一大瓶一个月不到就逮完了。所以做的次数多了，在觅爸爸配方的基础上，又加了一些新料，总结出了这个最好吃的配方！今天分享给大家~~~ 哈哈

时间:10-30分钟
食材
辣椒碎 适量
辣椒粉 适量
花生油 适量
老抽 适量
白芝麻 适量
花椒粉 适量
盐 适量
蚝油 适量
蒜末 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    在锅中淋入几大勺花生油烧热。
  • 步骤 2/5
    将辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、盐、蚝油、蒜末放入一个耐热的大碗中，搅拌均匀。（放了辣椒碎又放辣椒粉的原因是，我买的辣椒碎不够辣，但辣椒粉却很辣，为了增加辣度，so~ 如果只放辣椒粉，做出来的辣椒油又变成酱了，so~~~）
  • 步骤 3/5
    将烧到八九成热的花生油浇入，
  • 步骤 4/5
    迅速用筷子搅拌均匀，待冷却室温后，
  • 步骤 5/5
    加入一勺鸡精提鲜。
小贴士

做好的辣椒油放在有盖的小盅子或者瓶子里，之前记得把瓶子擦干净，不要留生水。拌凉菜或者吃面之类的时候舀一勺，哇塞。。。爽歪歪~~~

发布于 2018-07-03
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