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冬菜鸡丁
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所言皆尘土

再忙也要吃饭,收拾冰箱的时候看见我五月底去重庆旅游在大足县买的冬菜了。手里拿着这包冬菜突然想到在大足石刻吃团餐时自己最爱吃的一道用冬菜、青蒜炒的鸡丁。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 400克
青蒜 2棵
冬菜 30克
鲜辣椒 3枚
葱末姜末 适量
老抽 1/3茶匙
料酒 1茶匙
淀粉 1/2茶匙
香油 1/3茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将鸡胸切成肉丁。
  • 步骤 2/9
    将所有的辅料放到鸡丁中，用手抓匀，腌15分钟。
  • 步骤 3/9
    腌制鸡丁的时候可以处理其他原料，两颗青蒜切成小段。
  • 步骤 4/9
    鲜辣椒切成小小段。
  • 步骤 5/9
    葱切末，姜切丝。
  • 步骤 6/9
    起过做油，放入葱花姜末，煸出香味。
  • 步骤 7/9
    倒入腌好的鸡丁，翻炒片刻。
  • 步骤 8/9
    待鸡丁外面颜色变得微白，放入冬菜继续翻炒。
  • 步骤 9/9
    快出锅前放入切好的青蒜和鲜辣椒碎，最后再翻炒一分钟就可以出锅。
小贴士

*在整个炒菜的过程中，除了腌鸡肉的时候放了一点点老抽，我并没有放盐，因为冬菜就是咸的，再放盐就该齁了~

*大型超市都有买冬菜的，这种腌菜做汤，拌面条，怎么做都好吃！

*青蒜和鲜辣椒碎一定要最后放，不然颜色就不好看了，而且也会降低这样种食物的辛辣味。

发布于 2019-02-27
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