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豆米榨菜鸡丁
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忧郁filth

这道美味的家常小炒， 简单方便，与榨菜、鸡丁搭配不仅口感有层次， 而且营养更丰富， 非常下饭，只须提醒一下蚕豆米一定要煮熟哟。

时间:10分钟内
食材
蚕豆米 150g
鸡脯肉 1块
榨菜 50g
油盐 适量
生粉 适量
料酒 适量
酱油 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料；
  • 步骤 2/9
    鸡脯肉切成小丁，加入盐、生粉和酱油， 拌均匀腌制几分钟；
  • 步骤 3/9
    蚕豆米放入加了少许盐和油的水中煮至七、八成熟后捞出；
  • 步骤 4/9
    沥干水分；
  • 步骤 5/9
    烧热锅，放少许油，下入腌制入味的鸡丁翻炒；
  • 步骤 6/9
    鸡丁翻炒变色后加入焯过的蚕豆米继续翻炒；
  • 步骤 7/9
    翻炒一下后加入榨菜丁翻炒；
  • 步骤 8/9
    再加入少许的水淀粉勾薄芡，最后加入盐和胡椒粉调味翻炒均匀即可；
  • 步骤 9/9
    盛入勺中。
小贴士

这是道快手小炒菜，只须注意炒之前将蚕豆米先煮至七、八成熟，这样不会因为快炒时间过短而豆米不能熟透，因为蚕豆米不熟透吃了会中毒。

发布于 2023-06-21
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