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川味粉蒸排骨
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所言皆尘土
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时间:10-30分钟
食材
排骨 适量
蒸肉米粉 适量
郫县豆瓣酱 适量
腐乳 适量
姜丝 适量
老抽和生抽 适量
白糖 少许
葱花 适量
蒜末 适量
料酒 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    首先把排骨用清水泡20分钟，去除血水
  • 步骤 2/8
    蒸肉米粉也用水泡15-20分钟，水不能太多，
  • 步骤 3/8
    把郫县豆瓣酱放锅里用油炒香，然后把炒豆瓣酱放入泡好的排骨里，（注意炒豆瓣酱的油不要放进排骨里，留在锅里有用）然后加入适量老抽，生抽，料酒，姜丝，鸡精，白糖少许，腌制30分钟
  • 步骤 4/8
    把腌制排骨里的姜丝挑出来，然后把米粉拌进排骨里，保证每块排骨都裹上米粉！
  • 步骤 5/8
    把刚刚炒豆瓣酱的油到进排骨里，就可以上蒸锅了！蒸锅里先把水烧开再放入排骨
  • 步骤 6/8
    放蒸锅里大火蒸40分钟
  • 步骤 7/8
    在蒸排骨的过程把蒜，葱，香菜切成末！装碗，备用、这几样东西可以根据自己口味加入，我是重口味，所以都加了！
  • 步骤 8/8
    把切好的末放进去，起锅，还了盘子！完美！
发布于 2019-02-26
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