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老干妈烧茄子
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月光族

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。所以吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面。

时间:10分钟内
食材
茄子 2根
老干妈酱 1勺
蒜 3瓣
红辣椒 1个
油盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好原料；
  • 步骤 2/7
    茄子切成块后加盖放入微波炉中高火打上五分钟；
  • 步骤 3/7
    . 烧热锅，放入少许油，下入蒜瓣和红辣椒煸炒；
  • 步骤 4/7
    爆香后加入老干妈翻炒均匀；
  • 步骤 5/7
    再放入微波过的茄子；
  • 步骤 6/7
    翻炒几下后加入盐调味；
  • 步骤 7/7
    最后盛入盘中， 表面放上香菜叶装饰。
小贴士

1. 茄子先放入微波炉中微波五分钟， 是让茄子预处理熟，这样炒的时候少吸油； 也可以提前蒸至七、八分钟；

2. 炒时先煸炒香蒜和老干妈酱， 再放入茄子继续翻炒直至全熟后加入盐调味；注意盐量不要过多，因为老干妈也含有盐分。

发布于 2018-09-02
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