Name: 观世界杯必备菜品之麻辣田螺-自动锅版菜谱
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 田螺 500克; 水量 100毫升; 辣椒 20个; 郫县红油豆瓣酱 50克; 蒜 8瓣; 葱 3段; 姜 2片; 香叶 1片; 大料 1个; 冰糖 8克; 酱油 15毫升; 白酒 10毫升; 油 50毫升

观世界杯必备菜品之麻辣田螺-自动锅版菜谱

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花颜与夏卫蒋

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这是一道非常适合下酒的小食，韧韧的田螺肉吸饱了麻辣味，在吸食咀嚼的过程中慢慢在口腔中释放，十分过瘾。

时间:10-30分钟

食材

田螺 500克

水量 100毫升

辣椒 20个

郫县红油豆瓣酱 50克

蒜 8瓣

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烹饪步骤

步骤 1/1

田螺放入清水中养2-3天左右，每隔12小时换一次水，直到其吐尽泥沙；用钳子将其尾部剪掉；锅内加水，水开后放入田螺，焯烫1分钟，捞出洗净；锅内放入处理好的主料、调料以及水；盖上锅盖，启动【干锅】（原来成为【智烹】或者【干锅炒】）功能；待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可食用。

小贴士

1.清水泡田螺时放入2-3滴食用油，更易吐尽泥沙；

2.田螺尽量挑选鲜活的，口感更佳；

3.剪开田螺尾部，可使其入味更深。

发布于 2018-10-24

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