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巧用藤椒烹制麻香绵长的川味快手菜--【藤椒翅根】
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inasmuch腼腆

致亲爱的你：我是海燕，职场妈妈一枚，左手工作，右手生活~专注营养美食，做家庭健康料理~

食材
翅根 500克
藤椒 10-15克
姜片 6-8片
盐 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    1，翅根洗净后沥干水分后在中间切一刀，稍微深一点，易入味2，锅中放宽油放入藤椒粒3，边加热边搅拌藤椒粒炒香,4，接着放入切好的姜丝一同炒香5，深切过的翅根放入锅中同炒,6，翅根受热收紧，外皮炒到焦黄即可7，随后加入半小碗的热水焖烧8，15分钟左右，汁水收干后调入少许食盐即可趁热食用
  • 步骤 2/2
    成品
小贴士

1，用藤椒自制藤椒油，可以现做现用，也可以一次做很多储存起来

2，自制藤椒油可以直接用玉米油或者葵花籽油加热后放入藤椒炒香，藤椒可以捞出来，油比较纯净

3，做藤椒油时保持中火就可以，不能用大火，焦了会比较苦

发布于 2019-01-31
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