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菜鸟学做的【冰冻麻辣虾】也不错
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向夏狂影秋风
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食材
冰冻熟虾 1盒
豆瓣酱 适量
花椒 适量
干辣椒节 适量
葱花 适量
姜末 适量
蒜蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    冰冻熟虾1盒（用鲜虾做当然更美味，我菜鸟先用冰冻虾试试，千万莫笑我哦），冷水下锅，大火烧开汆透后捞出。
  • 步骤 2/7
    虾背开刀，挑出下线，做出的虾子会更美味。
  • 步骤 3/7
    绿豆芽用水汆熟，虑水后装盘备用。
  • 步骤 4/7
    虾子装盘，置于绿豆芽四周。
  • 步骤 5/7
    锅里去油，倒入适量姜末和蒜蓉，小火炒香后加入适量的豆瓣酱、花椒、干辣椒一起炒香。
  • 步骤 6/7
    加入适量的高汤，大火煮沸，盖上锅盖转小火煮15分钟后，用密漏滤渣，加入适量的盐和鸡精调味，淋入适量的生粉水勾芡。
  • 步骤 7/7
    将勾芡好的汤汁淋到虾上，依次放入辣椒节，葱花、鲜花椒，烧一勺高温油泼上即成。
发布于 2019-02-22
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