Name: 【冰棒葡萄串】猴子也会做
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 葡萄 1串; 冰箱 1台

【冰棒葡萄串】猴子也会做

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醉笑三千席吕

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包准进来的每个人都在心底默默：不就是把葡萄扔进速冻嘛。

难度为零。

所以这应该是连猴子也能做的东西，假如猴岛上也有冰箱的话╮(╯▽╰)╭吱

牙口不好的请慎重，冰的硬邦邦像子弹。相比说好吃，最主要是有趣。换个感觉吃葡萄。

食材

葡萄 1串

冰箱 1台

烹饪步骤

步骤 1/9

任意品种的葡萄或提子，个头别太小就可以。用剪刀连柄剪下葡萄粒，这样比暴力地拔去柄更可以保鲜。
步骤 2/9

首先是洗葡萄，有很多方法可选择，个人不太喜欢牙膏法。感觉最简单的莫过于淀粉法。用一大勺淀粉将葡萄都均匀裹上，淀粉就是勾芡用的生粉。其实用面粉也可以，但没有淀粉溶水性好,存在小小的结块问题。
步骤 3/9

轻轻颠滚葡萄，让其表面都均匀粘附上淀粉，然后用水冲之。同时下虎爪淘几下。
步骤 4/9

将水倒掉，再冲一次。葡萄一个个都晶莹剔透了。
步骤 5/9

最后再用冷开水冲一下，待皮表面水分稍干（或用厨纸擦干），选拔个头均匀者数名，用烤签依次串起。紫红是带皮的，绿色是去皮了的，旨在试验哪个效果更好。
步骤 6/9

如果没有长的烤签，可以用可爱的或者不可爱的牙签串一两个。当然完全也可以不用串，直接放进保鲜盒送入冰箱速冻层半天就行了。如果表皮水分较多，建议相互之间稍留空隙以免冻成一坨（请原谅这个字眼）。
步骤 7/9

冻完拿出来，混了一串常温的作对比，冻过的颜色很粉嫩。
步骤 8/9

有的人说去皮好吃，有的人表示连皮更带劲。所以两者都试了下，个人觉得还是去皮的吃起来方便，毕竟不太习惯连皮吃。但难易角度是一样。去皮的先期剥皮麻烦后期吃起来容易，带皮的先期容易后期麻烦。总体而言一样一样。
步骤 9/9

质感当然是硬和冷，不过也很甜，完全可以当夏天的棒冰串来啃。冰葡萄和常温葡萄的断面区别请见图。

发布于 2018-08-13

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