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迷你棋格饼干
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我的神啊麻直枘

按君之的方子，本来以为减少原料就做得少些，结果做出的成品很迷你，一口一个也不错，挺好玩的。主料是原味面团，辅料是可可面团的用量，也可以全部揉面原味面团再揪一半加可可粉揉成可可面团，反正怎么方便怎么来

食材
低筋面粉 80克
黄油 40克
糖粉 30克
蛋液 13克
低粉 80克
黄油 40克
糖粉 30克
蛋液 13克
可可粉 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    黄油室温软化后加入糖粉
  • 步骤 2/17
    打发至蓬松
  • 步骤 3/17
    分两次加入蛋液
  • 步骤 4/17
    打发至蓬松
  • 步骤 5/17
    筛入低粉
  • 步骤 6/17
    揉成原味面团
  • 步骤 7/17
    重复1-5步骤，加入可可粉后揉成可可面团
  • 步骤 8/17
    面团隔成保鲜袋，擀成1厘米厚的面片，两个面片擀好后冻30分钟
  • 步骤 9/17
    冷冻过的可可面团刷上蛋液
  • 步骤 10/17
    原味面团放在可可面团上，压实，放到冰箱里冷冻1小时
  • 步骤 11/17
    冷冻好的双色面片裁成方形面片
  • 步骤 12/17
    切成1厘米宽的面片
  • 步骤 13/17
    刷上蛋液
  • 步骤 14/17
    两条双色面片颜色交错地叠放在一起，形成棋格花纹
  • 步骤 15/17
    然后切成0.5厘米厚的棋格面片
  • 步骤 16/17
    棋格面片排放在烤盘上
  • 步骤 17/17
    烤箱预热，中层180度烤20分钟即可
小贴士

请根据自家烤箱的脾性来调节时间和温度

发布于 2024-04-17
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