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迷你棋格饼
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廁所里的雨丹

很早就想做这款饼干了，真的是很可爱啊。

时间:1-2小时
食材
奶油 60g
糖粉 40g
盐 适量
蛋黄 1个
低粉 100g
香草精 适量
可可粉 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    原味面团：奶油60克、糖粉40克、盐少许、蛋黄1个、香草精少许、低粉100克。
  • 步骤 2/14
    将奶油室温回软，略为打发后加入糖粉拌匀，混合均匀后再加入盐拌匀。
  • 步骤 3/14
    分次加入蛋黄拌匀，再加入香草精拌匀。
  • 步骤 4/14
    加入过筛后的粉类，用刮刀切拌均匀即为原味面团。包上保鲜膜放在一旁待用(如果是天热的话，就放入冰箱冷藏至少1小时)。
  • 步骤 5/14
    用相同的方法，把可可面团做好。 可可面团除低粉为90克、可可粉为10克外，其余材料都一样。
  • 步骤 6/14
    将2种面团尽量整形成大小、厚度一样。
  • 步骤 7/14
    将可可面团刷上蛋清后放在原味面团上。
  • 步骤 8/14
    切成大小一样的长条。
  • 步骤 9/14
    将切好的面团条翻倒放平，用刷子在第一条面团条的切面处涂上蛋清，接着把另一条面团条往上叠出方格花样并沾好固定就可以了，剩下的用同样方法做好。
  • 步骤 10/14
    用工具稍稍加实。
  • 步骤 11/14
    另取一小块可可面团，擀平，表面涂上蛋清，放上组合好的格子面团条。
  • 步骤 12/14
    从边缘卷起，多余的部分去掉，这样，饼干就像穿了一件外衣。
  • 步骤 13/14
    用保鲜膜保好，放入冰箱冷冻30分钟，取出切成厚度一样的块状。
  • 步骤 14/14
    排入烤盘，170度20-25分钟就可以出炉了。
小贴士

1、不同的烤箱，温度和时间都需做相应的调整。

2、我的表面装饰材料为珍珠糖和罂粟籽，大家也可以利用手边的材料做出不同的口味。

发布于 2024-12-29
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