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茶抹蔓越莓曲奇饼
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链止履谭茁

不错的下午茶。

食材
低筋面粉 110克
蔓越莓 40克
糖粉 50克
茶抹 4克
蛋液 45克
黄油 80克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料集合
  • 步骤 2/9
    黄油切小丁,黄油与糖粉混合
  • 步骤 3/9
    用电动打蛋器中速打膨发
  • 步骤 4/9
    加入蛋液搅拌均匀,然后加入筛后的低粉(这个步骤忘记拍图了)拌匀
  • 步骤 5/9
    放入蔓越莓果碎
  • 步骤 6/9
    再次拌匀
  • 步骤 7/9
    饼模中垫上保鲜膜,把面团倒入压实,放冰箱冷藏40分钟
  • 步骤 8/9
    取出饼干面团,切成大小相同的片
  • 步骤 9/9
    烤箱170度,中层,烤15-20分钟即可
小贴士

1、全蛋液一定要分次加入,否则容易造成水油分离,蛋液被吸收之后就不要再打发了,打发过度会造成曲奇烤出来变形;

2、面粉和果干加入之后,只要搅拌到没有粉状就可以了,不要过度搅拌,过度搅拌会因为手的温度造成黄油融化,面团更加粘,不易塑形。

发布于 2023-01-22
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