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三彩茭白丝
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vocabulary豆浆

茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”， 其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。茭白，是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”。现在正是吃茭白的时候，很时令的一道菜，茭白很甜的哦！

时间:10-30分钟
食材
茭白 500g
彩椒 100g
里脊 200g
油 适量
盐 适量
六月鲜 2勺
料酒 2勺
姜 1块
葱 1段
白糖 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备彩椒 茭白洗干净 出去表皮
  • 步骤 2/9
    里脊肉切丝
  • 步骤 3/9
    肉丝用姜丝料酒腌制 加少许盐
  • 步骤 4/9
    切丝备用 茭白飞水
  • 步骤 5/9
    放入葱煸炒 下肉丝
  • 步骤 6/9
    肉丝变色 备用
  • 步骤 7/9
    把切好的茭白丝放入锅中翻炒
  • 步骤 8/9
    加入彩椒丝翻炒 调味 加入白糖 盐
  • 步骤 9/9
    成品 漂亮吧
小贴士

因为茭白本身有水分，而且不吸油，所以不需要加水，中间多放入料酒炒制即可

茭白要大火快炒，味道更好！

发布于 2023-11-27
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