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豆浆吐司
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贫址簿坠怯

自制豆浆，少糖、非常清爽，非常适合的百搭早餐

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 280克
鸡蛋 1个
豆浆 120克
糖 40克
盐 2克
酵母 4克
黄油 25克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    把主材料除了黄油外，都放入和面桶，顺序为豆浆、鸡蛋、糖和盐对角放，然后放面粉，酵母放最上面
  • 步骤 2/17
    启动一档慢速揉面5分钟，再转二档快速揉面5分钟（共10分钟）
  • 步骤 3/17
    加入黄油，继续启动二档快速揉面10分钟
  • 步骤 4/17
    直到揉至扩展阶段，全程20分钟
  • 步骤 5/17
    取出面团揉圆盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大左右
  • 步骤 6/17
    手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
  • 步骤 7/17
    取出面团按压排气揉均匀后分成3份，盖上保鲜膜醒发20分钟
  • 步骤 8/17
    取一面团，擀成椭圆形
  • 步骤 9/17
    轻轻卷起
  • 步骤 10/17
    盖上保鲜膜醒发15分钟
  • 步骤 11/17
    再次把面团擀成椭圆形
  • 步骤 12/17
    轻轻卷起
  • 步骤 13/17
    放入模具中，盖上保鲜膜放温暖处发酵
  • 步骤 14/17
    发酵至九分满时，烤箱上下火180度预热
  • 步骤 15/17
    放入预热好的烤箱，上下火180度，下层40分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤完）
  • 步骤 16/17
    烤完震几下趁热脱模晾凉即可食用
  • 步骤 17/17
    成品图
小贴士

1、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克豆浆看情况下，不够时5克5克的加入。

2、烤箱温度和时音只供参考，大家还是要以自家烤箱脾气为准。

发布于 2023-07-13
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